Los embutidos ibéricos son una pieza clave de la gastronomía española, con una historia que se remonta a los primeros habitantes de la Península Ibérica. Estos productos han evolucionado manteniendo su esencia artesanal y su profundo arraigo cultural. En Ibéricos Pefrán esta tradición se mantiene viva con embutidos de la más alta calidad, elaborados respetando las recetas y procesos que han pasado de generación en generación.
Los Primeros Embutidos Ibéricos
Los celtas criaban cerdos en la dehesa, aprovechando los recursos naturales para su alimentación. Más tarde, los romanos perfeccionaron la conservación de la carne con técnicas como la salazón y el ahumado. Uno de los primeros embutidos documentados fue el lucanica, precursor del chorizo ibérico actual. Hoy en día, esta herencia sigue viva en productos como el chorizo ibérico de Ibéricos Pefrán, elaborado con las mejores carnes y especias naturales.
Edad Media
Durante la ocupación musulmana, el consumo de cerdo disminuyó, pero se mantuvo en los reinos cristianos del norte. Tras la Reconquista, la matanza del cerdo se convirtió en una tradición fundamental en la cultura española, consolidando recetas como el chorizo y la sobrasada.
Siglo de Oro y Expansión
Con la llegada del pimentón de América en el siglo XVI, los embutidos adquirieron nuevos sabores y colores. En esta época, el chorizo y otros embutidos ibéricos se popularizaron en todas las clases sociales y comenzaron a aparecer en la literatura y el arte de la época. Hoy, el lomo ibérico de Pefrán es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano para ofrecer un producto excepcional.
De la Producción Artesanal a la Alta Cocina
Durante el siglo XIX, la industrialización permitió la expansión comercial de los embutidos, aunque muchas regiones conservaron métodos tradicionales. Hoy, los ibéricos han alcanzado un estatus gourmet, siendo utilizados en la alta cocina y exportados a mercados internacionales.
Desde sus orígenes hasta la actualidad, los embutidos ibéricos han evolucionado sin perder su esencia. Cada bocado es el reflejo de siglos de historia, tradición y pasión por la calidad. En Ibéricos Pefrán, mantenemos vivo este legado con embutidos de máxima calidad, elaborados con dedicación y esmero. ¡Contacta con nosotros y descubre la auténtica calidad de nuestros productos!
