La présence de Pefrán pour la première fois au salon Meat Attraction a été un succès. Pendant trois jours, du 8 au 10 mars, nous avons eu le plaisir de constater que les nouveaux produits que nous avons présentés ont été très attractifs pour les visiteurs et nous avons reçu de nombreux professionnels du secteur de la viande qui sont venus découvrir ce qu'est Pefrán et comment elle élabore les produits ibériques qu'elle propose aux consommateurs.
J'en veux pour preuve, par exemple, l'intérêt manifesté par les médias sectoriels qui ont assisté à l'événement. Parmi eux, le programme de télévision espagnol AGROSFERA a mis en avant les saucisses de notre nouvelle ligne INNOVA dans son reportage sur l'attraction de la viande.
Sergio Hernández, PDG et directeur des opérations de Pefrán, a expliqué comment a été développé le travail d'innovation qui a abouti au lancement des saucisses au quinoa, à l'ail noir ou aux truffes, et ce que ces ingrédients apportent en termes de saveur et de propriétés. Vous trouverez ci-dessous la vidéo avec les informations fournies.
Le fait d'assister pour la première fois à cette prestigieuse foire alimentaire fait partie des actions prévues par Pefrán pour commémorer son 30e anniversaire cette année. Le fondateur de la marque, Ángel Hernán, était également présent sur le stand. Le fondateur de la marque, Ángel Hernández Marcos, était également présent sur le stand.
Le showcooking proposé par notre chef César Niño lors de l'activité parallèle Factory Chef a également été très bien accueilli par les participants. César a préparé plusieurs plats innovants dans lesquels les différentes longes et saucisses de Pefrán ont été parfaitement intégrées.
Il a exécuté plusieurs élaborations originales en direct :
- Ramen de Lomo Ibérico
- Tartar de Lomo Ibérico
- Una guarnición de atadillo de judías verdes, lomo ibérico y panceta
- Vinagreta de Salchichón Ibérico
- Rabitos de cerdo rellenos de Salchichón Ibérico
- Salmón serrano con Chorizo Ibérico
- Ventresca de bacalao rellena de Chorizo Ibérico y guiso de caracoles
- Ajoblanco con Chorizo de Ajo Negro
- Croqueta líquida de Salchichón Trufado
- Ensalada de Chorizo de Quinoa y patatas
D'ailleurs, certaines de ces recettes seront bientôt incluses dans un livre de recettes de Pefrán qui vous surprendra sans aucun doute par son habileté et son originalité à incorporer les longes et les saucisses de la maison comme ingrédients dans une grande variété de plats.
Sans aucun doute, l'expérience de Meat Attraction a été très positive et "nous a donné l'occasion d'élargir nos contacts dans le secteur, et nous espérons que ce sera le point de départ de nouvelles relations d'affaires qui permettront l'expansion de nos produits dans différents canaux", conclut Angel Hernandez, directeur commercial de Pefrán.
