El chorizo extra ibérico es uno de los productos más valorados en la gastronomía, pero su conservación es fundamental para asegurar que mantenga su sabor y textura únicos.
A continuación, te contamos los errores más comunes que se deben evitar para conservarla de manera óptima:
1. Guardarlo en la nevera innecesariamente
Aunque muchos piensan que la refrigeración es la mejor forma de conservar embutidos, el frío puede endurecer la caña de chorizo. Se recomienda guardarlo en un lugar fresco y seco, a menos que las temperaturas superen los 25ºC.
2. Exponerlo a fuentes de calor
Dejar el producto cerca de fuentes de calor o luz directa puede afectar negativamente su textura y acelerar su secado. Es mejor conservarlo en un lugar oscuro.
3. No controlar la humedad
Exponer el chorizo a un entorno con demasiada humedad puede generar moho indeseado. Un lugar con una humedad relativa entre el 60% y el 80% es lo ideal.
4. Dejarlo expuesto al aire
Una vez que el chorizo ibérico se ha empezado a consumir, es crucial envolverlo correctamente en papel de aluminio o film transparente para evitar que la zona de corte se seque. Esto prolonga su frescura y sabor.
La conservación adecuada del de chorizo ibérico es esencial para disfrutar de su sabor y textura durante más tiempo. Con estos sencillos cuidados, podrás saborear el chorizo ibérico de la mejor manera posible.
En Ibéricos Pefrán, nos comprometemos a ofrecerte productos de calidad excepcional que tus clientes valorarán. Si deseas más información sobre cómo garantizar la mejor conservación o necesitas abastecer tu charcutería con productos premium, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
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