El chorizo ibérico es uno de los embutidos más representativos de la gastronomía española. Su sabor inconfundible y su textura jugosa lo convierten en un manjar imprescindible en cualquier mesa.
Un proceso de elaboración artesanal con ingredientes naturales
El secreto del chorizo ibérico de Pefrán radica en la selección de la mejor carne de cerdo ibérico, obtenida de animales criados en condiciones óptimas para garantizar una infiltración de grasa que aporte jugosidad y sabor.
Esta carne se pica y se adereza con una combinación de especias naturales, entre las que destacan el pimentón, el ajo y la sal. Luego, se somete a un proceso de curación en secaderos controlados, donde el tiempo y el clima hacen su magia para desarrollar su aroma y sabor característicos.
Un equilibrio perfecto entre grasa y magro
Uno de los aspectos que distingue al chorizo ibérico de Pefrán es su excelente equilibrio entre grasa y magro. Gracias a la infiltración de grasa propia del cerdo ibérico, cada loncha de chorizo ofrece una textura suave y un sabor intenso pero armonioso, sin resultar excesivamente graso ni seco.
Este equilibrio lo convierte en un producto versátil, ideal tanto para degustar solo como para incorporarlo en diferentes recetas.
Variedades de chorizo: picante y dulce
Dentro del mundo del chorizo existen diversas variedades que ofrecen matices únicos al paladar:
- Chorizo ibérico picante: Para los amantes de los sabores intensos, esta variedad incorpora una mayor cantidad de pimentón picante, aportando un toque especiado que potencia su sabor.
- Chorizo ibérico dulce: Se elabora con pimentón dulce, lo que le confiere un sabor más suave y redondeado, perfecto para quienes buscan una opción menos intensa pero igualmente deliciosa.
El chorizo ibérico de Pefrán es el resultado de años de experiencia y pasión por la calidad. Nuestra producción está diseñada para satisfacer las necesidades del sector profesional, ofreciendo formatos y presentaciones adaptadas a la distribución y el consumo en hostelería y comercios gourmet.
